RIBA NA TEPSIJI

Šarana od 1-1,5 kg. očistiti, odstraniti glavu i rep i iseći na komade.
Iste usoliti, uvaljati u mešavinu brašna i aleve paprike i svako parče lepo ispržiti.
Posebno, na malo ulja propržiti glavicu crnog luka da ostane beo, smaknuti sa ringle, dodati alevu papriku, malo bibera, soli po ukusu i šolju pirinča.
Sve to promešati i naliti vodom da ogrezne.
Staviti u tepsiju i u rernu. Kada je upola pečeno, izvaditi iz rerne, naliti još malo
vodom, ako treba, i poredjati pečenog šarana tako
da ga malo utisnete u pirinač. Vratiti u rernu da se sve zajedno ispeče.